Jangan Asal Simpan! Ini 6 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

JAKARTA — Sapi adalah salah satu hewan yang diperbolehkan sebagai hewan kurban untuk Iduladha. Setelah sapi disembelih dan dibagikan ke warga, tantangan berikutnya bukan lagi soal seberapa banyak daging yang dibagikan, tapi bagaimana cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan aman dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan.

Mungkin ada juga yang menganggap bahwa aman kalau mencuci daging sebelum dimasukkan ke kulkas, dengan tujuan untuk membersihkan sisa darah atau kotoran. 

Padahal, kebiasaan ini justru tidak dianjurkan karena dapat meningkatkan risiko kontaminasi dan mempercepat pertumbuhan bakteri.

BACA JUGA: Syarat dan 4 Cara Pilih Hewan Kurban yang Tepat, Jangan Pilih Sembarangan!

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging sapi kurban di kulkas dengan tepat agar daging tersebut bisa dikonsumsi dalam waktu yang lama.

Cara Menyimpan Daging Sapi Kurban di Kulkas

Hindari Mencuci Daging Sapi Terlebih Dahulu

Dilansir dari Electrolux, banyak orang terbiasa mencuci daging terlebih dahulu. Namun, sebetulnya mencuci daging tidak benar-benar menghilangkan bakteri berbahaya.

Bakteri tersebut hanya bisa mati ketika daging telah dimasak dengan benar. Bahkan, air dari keran bisa membawa bakteri baru yang justru memperpendek umur simpan daging dan memengaruhi rasanya.

Selain itu, jika daging akan dibekukan, mencucinya justru berbahaya karena membuat permukaan daging jadi lebih lembap dan meningkatkan risiko freezer burn.

BACA JUGA: 5 Tradisi Iduladha yang Unik di Berbagai Daerah di Indonesia

Potong-potong Daging Sebelum Disimpan

Perubahan suhu adalah penyebab bakteri berkembang di daging. Oleh karena itu, sebelum kamu memasak daging sapi, sebaiknya potong daging sesuai porsi, kemudian simpanlah di kulkas.

Dengan begitu, kamu tidak perlu sering-sering mengeluarkan seluruh daging setiap kali ingin memasak sehingga kualitasnya tetap terjaga lebih lama.

BACA JUGA: Rekomendasi Aplikasi Kurban Online yang Cocok Buat Kamu

Segera Masukkan Daging Sapi ke Kulkas

Daging segar tidak boleh dibiarkan begitu saja terlalu lama di suhu ruang.

Setelah mendapatkan daging segar, segera simpan di kulkas, idealnya dalam waktu 1-2 jam. Hindari meninggalkan daging segar di mobil yang panas atau di meja dapur terlalu lama karena justru dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.

BACA JUGA: Ingin Kurban Kambing? Coba Absen Ngopi 2 Bulan, Ini Perhitungannya

Catat Tanggal Penyimpanan

Beri label tanggal saat membeli atau menyimpan daging. Hal ini akan membantumu mengetahui berapa lama daging disimpan, sehingga kamu tidak akan kebingungan saat menemukan daging di kulkas atau freezer setelah beberapa waktu.

Hindari Membekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan

Mengubah suhu daging berkali-kali bisa memicu pertumbuhan bakteri dan menurunkan kualitasnya.

Oleh karena itu, daging yang sudah dicairkan sebaiknya segera dimasak, bukan untuk dibekukan kembali.

BACA JUGA: Bukan Sekadar Tradisi, Ini Cara Tepat Membagikan Daging Kurban

Jaga Kebersihan Kulkas

Kulkas yang kotor bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri dan menimbulkan kontaminasi makanan.

Oleh karena itu, penting untuk membersihkan kulkas secara rutin, simpan daging mentah di rak paling bawah, dan pisahkan daging mentah dan makanan matang agar tidak saling terkontaminasi.

Itu tadi beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menyimpan daging sapi hasil kurban di kulkas dengan tepat agar bisa awet tahan lama.

Tulisan ini telah tayang di balinesia.id oleh pada 26 Mei 2026